De Vlaams-Italiaanse Luna Trapani (22) runt in Antwerpen haar eigen Italiaanse restaurant met gerechten op plantaardige basis. In ‘Veganista’ staan 60 van haar recepten, sommige traditioneel Italiaans, andere zelfbedacht. Naast basisrecepten (bijv. ricotta van amandelmelk of tofu, tomatensaus) zijn er recepten voor voorgerechten (o.a. truffelhumus, Siciliaanse venkel-sinaasappel salade), pasta, risotto en soep, hoofdgerechten (o.a. tagliatelle met carbonarasaus), bijgerechten (geroosterde aardappels met rozemarijn) en desserts (tiramisu, citroen-tijm sorbet). Veganistisch Italiaans koken is niet moeilijk, omdat de Italiaanse keuken toch al voornamelijk op groenten gebaseerd is. Om het boek een echt Italiaanse sfeer te geven, zijn de namen van gerechten in het Italiaans (met vertaling) weergegeven. Bovendien staan in het boek niet alleen mooie, paginagrote kleurenfoto’s van de overheerlijk uitziende gerechten, maar ook een groot aantal prachtige foto’s van Italiaanse groentemarkten, pleintjes, straten en havensteden. Met overzicht van recepten en een register. Buon appetito! Verberg tekst