De reeks Kookbijbels dijt steeds verder uit. Na soep, saus, chocolade enz. is deze veganbijbel een goede aanvulling. Plantaardig eten wordt populairder en is volgens sommigen ‘het eten van de toekomst’. Tessa Moorman is van huis uit diëtist, maar wist na haar studie nog steeds niet ‘wat ze moest eten om zo lang mogelijk gezond te blijven’. Met dit boek geeft ze mensen die plantaardig willen eten voldoende handvaten. Het is best lastig als je behalve vlees, ook geen eieren, melk of kaas mag gebruiken. Moorman begint met een inleiding waarin veel begrippen en vervangers worden uitgelegd. Zo kun je melk zelf maken van haver of ei vervangen door alternatieven, afhankelijk van je recept. De bijbel bevat veel recepten, van ontbijt (kaneelbroodjes) tot soep (boerenkoolsoep) en snacks (groentechips) tot zoetigheid (dadelbonbons). Plantaardig, helder uitgelegd en smaakvol gefotografeerd. Bij een vegan dieet kun je bepaalde voedingsstoffen missen, ze legt uit hoe je dit kunt compenseren. De Veganbijbel is een prima entree om te beginnen met een vegan dieet, of om gewoon eens te experimenteren. Verberg tekst